Portuguesa Contemporânea
Prep: 40 minutos | Cook: 45 minutos
8 pessoas
Dificuldade:
-
Ingredientes
- ['500g de farinha de milho', '250g de farinha de trigo', '25g de fermento de padeiro', '300ml de água morna', '1 colher de chá de sal', '1 colher de sopa de azeite'] Massa
- ['300g de espinafres frescos', '200g de bacalhau demolhado desfiado', '150g de presunto fatiado fino', '2 dentes de alho', 'Azeite q.b.', 'Sal e pimenta q.b.'] Recheio
Método de Preparação
- Misture as farinhas e o sal numa tigela grande
- Dissolva o fermento na água morna e adicione à mistura de farinhas
- Amasse bem até obter uma massa homogénea
- Deixe levedar durante 1 hora
- Entretanto, salteie os espinafres com alho e azeite
- Misture o bacalhau desfiado aos espinafres
- Estenda a massa e forre com presunto, espinafres e bacalhau
- Enrole como um rocambole
- Leve ao forno a 180°C durante 45 minutos
- Coloque as farinhas e o sal na taça, 10 seg/vel 3
- Adicione o fermento dissolvido na água morna e o azeite
- Programe 2 min/vel espiga
- Deixe levedar 1 hora
- Para o recheio: coloque o alho na taça, 5 seg/vel 5
- Adicione azeite, 2 min/120°C/vel 1
- Junte os espinafres, 3 min/100°C/vel 1
- Misture o bacalhau, 10 seg/vel 2
- Monte a broa como no método tradicional
Dicas
- Pode substituir o bacalhau por atum ou frango desfiado
- Adicione queijo ralado para mais sabor
- A massa deve ficar bem fechada nas extremidades para não vazar o recheio
- Pincele com gema de ovo antes de ir ao forno para ficar dourada
- Sirva quente ou morna para melhor sabor
Informação: O modo cozinhar mantém o ecra do telemóvel ativo
Avaliação
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Ingredientes pesquisados
- Broa
- espinafres
- presunto e bacalhau
Tabela nutricional
| Calorias | 320 kcal/porção |
| Proteinas | 18g |
| Carboidratos | 42g |
| Gorduras | 12g |
| Fibras | 3g |
Informação: O modo cozinhar mantém o ecra do telemóvel ativo