Portuguesa
Prep: 20 minutos | Cook: 45 minutos
4
Dificuldade:
Média
Ingredientes
- 4 postas altas de bacalhau demolhado bacalhau
- 1kg batatas para assar batatas
- 300ml azeite extra virgem azeite
- 8 dentes alho
- 1 molho pequeno coentros
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 2 folhas louro
Método de Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200°C
- Coza as batatas com pele em água temperada com sal
- Escorra as batatas e esmague-as levemente com um garfo
- Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro
- Disponha as batatas esmagadas à volta
- Regue tudo com azeite abundante
- Adicione os alhos laminados e as folhas de louro
- Leve ao forno por 20-25 minutos
- Finalize com coentros picados
- Coloque água no copo até à marca de 0,5L
- Insira o tabuleiro vapor e cozinhe as batatas 25 min/Varoma/vel 1
- Retire e esmague levemente
- Limpe o copo e pique os alhos 5 seg/vel 5
- Coloque o azeite e programe 8 min/120°C/vel 1
- O bacalhau deverá ser finalizado no forno tradicional
Dicas
- Escolha bacalhau da lomba para postas mais altas e suculentas
- O azeite deve ser de boa qualidade pois é fundamental no sabor
- As batatas devem ser esmagadas e não completamente desfeitas
- Pode adicionar grelos salteados como acompanhamento
- O bacalhau deve estar bem demolhado para não ficar salgado
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Ingredientes pesquisados
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Tabela nutricional
| Calorias | 680 kcal/porção |
| Proteinas | 42g |
| Gorduras | 48g |
| Carboidratos | 28g |
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